← 2005年8月9日放送　「ゴーヤたっぷりチャンプルー」 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料４人分】 ゴーヤ・・・約１/２本（２００g） 豚バラ薄切り・・・１００g 卵・・・３個 塩・こしょう・・・少々 醤油・・・小さじ１/２ 鰹節・・・２パック ごま油・・・少々 【作り方】 1 ゴーヤは半分に切って種をスプーンを取り除き、薄切りにする。 豚肉は２cm幅に切る。 2 フライパンにサラダ油大さじ２を熱し、強火で豚肉を炒める。肉の色が変わりかけたら、ゴーヤをいれてふたをする。 3 １分ほどしたら、塩・こしょう少々、醤油、鰹節１パックをいれ、ひと混ぜし、卵を加えて半熟で火を止める。 ４ 器に盛り付けて、残りの鰹節をトッピングをして、できあがり。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今が旬のゴーヤをたっぷり使います。 豆腐なしのレシピです。 美味しいゴーヤの見分け方は、触ってみてしっかり固いこと、色が鮮やかな緑であることだそうです。 パスタと同じように、塩水でちょっと茹でると、苦味が少なくなります。 今回のレシピのポイントは、炒めすぎないこと、味付けをあっさりとすること、卵を半熟にしてからめることです。 トングを使うとやりやすいですヨ。 栄養たっぷりの美味しいゴーヤをもりもり食べて、暑い夏を乗り切って下さいネ！