← 2008年7月1日放送　「白身魚のフルーツソース」 〜小谷田さんの７寸リム皿に〜 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 お好みの白身魚の切り身・・４切れ （タイ、すずき、さわら、太刀魚など） 魚にはたく小麦粉・・少々 魚の下味の塩・ブラックペッパー・・少々 （ソース） グレープフルーツまたはオレンジ・・１個 はちみつ・・大匙１ バルサミコ酢・・大匙２ バターか、オリーブオイル・・大匙１ 塩・・小さじ１/４ 【作り方】 1 魚に軽く塩・ブラックペッパーをふり、小麦粉をはたく。 小麦粉はしっかりはたき落とさないと、焦げるので注意。 フライパンを中火にかけ、油大匙２を熱し、魚を両面色よくソテーする。 ふたをすると早く火が通る。（魚の大きさにもよるけれど、裏表で４分くらい） 2 ソースを作る。耐熱器にバルサミコをいれ、ラップをしないで２分加熱して、 熱いうちにはちみつとバターと、グレープフルーツを加え、塩で味を整える。 ★ポイント★ ソテーとソースを同時に仕上げること。 ソースが冷えるとバターで固まるので、再度温めなおしましょう。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記