← 2007年6月12日放送　「チキンと夏野菜のトマト煮込み」 　←長沼さんの大きなすり鉢です。 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 ・とりもも肉 ５００ｇ（２枚くらい） 　（肉の下味）塩 小さじ２ ブラックペッパー少々 ・たまねぎ １個 ・にんにく ２かけ ・タイムか、バジリコ 少々 　（フレッシュがよいがなければドライもの 小さじ１） ＊好きな夏野菜 約１キロ＊ 例えば・・・なす 大１本 ・パプリカ １個 ・ズッキーニ １本 ・とうもろこし １本 ・おくら １パック ・白ワイン １００ｃｃ ・ホールトマト 1缶（４００ｇくらいのもの） ・塩 小さじ２ ・オリーブ油 【作り方】 1 鶏肉はひとくち大に切って下味の塩コショウをする。フライパンを熱くし、強火で肉を炒める。 表面に焼き色がつけば取り出す。（煮込むので中まで火を通さなくてもいい） 2 にんにくはつぶし、たまねぎはスライス。とうもろこしは２ｃｍ幅に切る。 ほかの野菜は大きめの乱切りにする。 3 煮込み鍋にオリーブ油大匙４とにんにくをいれ強火にかけ、 熱くなったらとうもろこし以外の野菜をいれ炒める。 しんなりしたら、塩小さじ２、ハーブ、１の肉、白ワインを加えアルコールを飛ばすように ふたをしないで５〜６分煮る。 その後、つぶしたホールトマトを加え、混ぜ、ふたをして、弱火で３０分煮る。 途中、仕上がる１０分前に、とうもろこしも加える。 時々混ぜながら焦がさないように注意して煮込みましょう。 最後にもう１度塩・ブラックペッパーで味を調える。 ＊肉にも下味、いためる野菜にも下味をつけることで、味が調う。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記