← 2007年5月29日放送　「白うりの醤油漬け　・　レンコンの味噌漬け　・　新生姜の甘酢漬け」 　←鈴木さんの角皿です。 ※今日感テレビさんより引用↓ ■白うりの醤油漬け 【材料】 ・白うり １本 ・天然塩 小さじ２ ・生姜 １かけ ・糸昆布 大匙２ （または昆布５ｃｍ１枚をはさみできったもの） (A) ・醤油 ６０ｃｃ ・酢 ８０ｃｃ ・みりん 大匙２ ・水大匙２ 【作り方】 1 うりは水洗いして、縦半分に切って種をとり、５〜７ｍｍ幅に切る。塩をまぶし、もむ。 うりをざるに広げ、一晩乾かす。 2 生姜はせんぎりにし、Aと糸昆布あわせ、干したうりを漬ける。冷蔵庫で１週間保存可能。 ■レンコンの味噌漬け 【材料】 ・れんこん（小ぶりのものがよい）５００ｇ ・味噌（だしなどが入っていないもの）適量 ・出し昆布１０ｃｍ １枚 【作り方】 1 蓮根は皮をむく。熱湯に塩少々をいれ、蓮根をゆでる。 表面が透 き通るくらいまで。ざるにあげ、そのまま冷ます。 2 タッパーに味噌をしき、昆布をはさみで切りながら適量ちらす。 水気をよくふいた蓮根を並べ、すきまなく、味噌と昆布を詰める。 そのまま冷蔵庫で１週間以上漬ける。いただくときは、味噌を洗って 水気を拭いて食べやすく切る。味噌に漬かった状態で１ヶ月、 保存可能。味噌床は野菜を足しながら使いまわせます。（３ヶ月ほど） ■新生姜の甘酢漬け 【材料】 ・新生姜 ３００ｇ ・甘酢・・・米酢 ２００ｃｃ ・砂糖 ７０〜１００ｃｃ（お好みで） ・天然塩 小さじ１/２ 【作り方】 1 甘酢の材料を煮立て、砂糖を溶かす。 2 生姜は皮を薄くむいて薄切りし水に１０分さらす。 たっぷりの熱湯でしんなりするまで、１分ほどゆで、ざるにあげ水気をきる。 熱いうちに甘酢に漬ける。３０分後〜いただける。冷蔵庫で１ヶ月保存可能。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記