← 2007年1月9日放送　「鶏肉の山芋鍋」 　←小谷田さんの土鍋です。 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 手羽元・・・８本 山芋・・・２５０ｇ（すりおろすと約４００ｃｃ） 水菜・・・１パック 蓮根・・・１０ｃｍくらい しめじ・・・２パック 豆腐・・・１丁 白ねぎ・・・１〜２本 A・・・だし昆布・・・１０ｃｍ角を２枚 水・・・１．５リットル 醤油・酒・みりん・・・１００ｃｃ 雑炊に。。。炊いたご飯・卵など 【作り方】 1 土鍋などに、水と昆布をいれ、１０分ほど置く。 その間に、山芋をすりおろす。 2 鍋を火にかけ、沸騰したら昆布を取り出す。 沸騰している昆布だしに、手羽元をいれ沸騰後、弱火で１０分煮る。 その間に、野菜を切る。 蓮根は薄切り、シメジは小房にわける。 水菜はざく切り。白ねぎは一口大に、豆腐も食べやすい大きさに切る。 （入れる野菜はお好みのもので） 3 鶏に火が通ったら、醤油、酒、みりん、すりおろした山芋、 切った野菜と豆腐をいれ、さらに１０分ほど煮る。 山芋のせいで、とろみのあるだしなので、 焦げないように、時々全体を混ぜる。 全体に火が通ったらできあがり。 そのままでも、柚子こしょうなどでも美味しくいただける。 最後は、雑炊で。焼いたお餅を入れても美味しい。 ポイント・・・ ぐつぐつしているとき、山芋の濃度で焦げやすいので、時々混ぜてください。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記