← 2006年9月26日放送　「お家でカンタン！あじの干物」 　←小谷田さんの長皿です。 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 ・あじ・・・１キロ（１８ｃｍくらいだと、４尾ほど） ・天然塩 【作り方】 1 あじは内臓とえらを取って、背開きにする。 （お魚屋さんに頼んでみましょう） 2 水５００ｃｃに塩大１をいれ、よく混ぜた塩水で、あじを洗う。 血や残っている内臓を丁寧に！ 3 新しい水５００ｃｃに大２の塩を入れ（水に対して７〜８％の塩水）あじを1時間漬ける。 このときの水は、塩加減１０％までは美味しいのでお好みで。 それ以上だと塩辛くなります。 4 1時間後、あじの水気を軽くペーパーで拭いて、盆ざるなどに並べるか、洗濯バサミでつるす。 洗濯バサミでつるす時は尻尾の部分にアルミをまいて洗濯バサミするとよいです。 風通しのよい場所で３〜５時間、このみの加減に干す。 出来上がった干物は、冷蔵庫で３〜４日は保存可能。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記