← 2006年7月18日放送　「夏野菜のミネストローネ」 　 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 ・トマト・・・２個（３００ｇ） ・にんにく(みじん切り）・・・１かけ ・野菜全部で５００ｇ たとえば 玉葱・・・１個（１５０ｇ） 茄子・・・１本 パプリカ（黄色・赤）・・・各１個 ズッキーニ・・・１本 ・ベーコン・・・８０〜１００ｇ ・オリーブ油・・・大匙３ ・塩(天然塩)・ 【作り方】 1 トマトは２ｃｍ角に切る。 そのほかの野菜（５００ｇ）も大きさをそろえて、２ｃｍ角に切る。 2 ベーコンは１ｃｍ棒状に切る。 3 鍋にオリーブオイル、ベーコン、にんにく、野菜(トマト以外)をいれ中火にかける。 野菜がしんなりしてきたら、塩・小さじ２を入れ、オイルがまわるまで４〜５分ゆっくり炒める。 塩を入れて炒めることで、野菜の甘味が出てきます。 4 ３に油がまわったら、水・・・２リットルと、トマトをいれ強火にし、 沸騰後は弱火で、約３０分煮る。 5 味をみてから、足りないようなら塩コショウ少々で味を整える。 器に盛り、あれば、粉チーズをふっていただく。 ＊ポイント 炒める時に、野菜塩で下味にをつけると、甘味が出て美味しく仕上がる。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記