← 2006年7月4日放送　「カルパッチョ・柚子こしょうソース」 　 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料・４人分】 ・好みの刺身…適量（イサキ、アジ、真鯛、カンパチなど） ・薬味の野菜…きゅうり、プチトマト、レタス、パプリカ、ゆでたアスパラなど適量 （ソース） ・柚子こしょう 小さじ1 ・エクストラバージンオリーブ油 大さじ2 （仕上げ） ・レモン…1/2個の絞り汁 ・塩（天然塩）、ブラックペッパー少々 【作り方】 1 刺身はもし、さくで買い求めたら、薄い薄切りにする。もともときってあるものはそのままで。 2 薬味の野菜、プチトマトは半割り、きゅうりは斜め切り、パプリカはせん切り、レタスはちぎって、 アスパラは塩茹でしておく。 3 ソースの柚子こしょうとオリーブ油をよく混ぜる。 4 皿に削ぎ切りの刺身を並べ、野菜を彩りよく散らし、塩コショウをする。 ソースをまわしかけ、レモンをギュッと絞っていただく。 ＜ポイント＞ さらに並べた魚と野菜に、下味として塩コショウをきちんとしないと ぼんやりした味付けになるので注意 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記