← 2006年6月6日放送　「ゴーヤと豚肉の味噌炒め」 　 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料】 ・ゴーヤ…200ｇ（小さめ１本） ・豚バラスライス…150ｇ ・木綿豆腐…1/4丁 ・玉葱…1/2個（100ｇ） [調味料] ・あわせ味噌…大さじ2 ・醤油…大さじ2 ・酒…大さじ2 ・砂糖…大さじ1〜2（甘さはお好みで加減してください） ・ごま油…あれば少々 トッピングに鰹節たっぷり 【作り方】 1 ゴーヤはたて半分に切って、スプーンで種をこそぎとり3〜4mmの厚さにスライス。 玉葱もスライス。豚バラは2cm幅に切る。木綿豆腐はお皿などに挟んで水切りして、3cm角に切る。 2 調味料の材料をよく混ぜる。 3 フライパンに油大さじ3を熱し、強火で豚バラと、豆腐を炒める。 肉の色が変わったら、ゴーヤと玉葱を加え、油を絡めるように強火のまま約１分半炒める。 ※ポイント※ゴーヤは歯ごたえと鮮やかな色が楽しめるように、炒め過ぎないこと。 4 ゴーヤが綺麗な緑になったら、調味料を加え、汁気を飛ばすように１５秒ほど炒め、 仕上げにあれば、ごま油を少々たらし器に盛る。鰹節をたっぷりトッピング。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記