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2006年5月9日放送　「若鶏と新たまねぎのお茶風味炒め」

　←テコさん×余宮さん作の角鉢。


※今日感テレビさんより引用↓


【材料】

鶏もも肉／３００g（大きめ１枚）
下味／酒 大さじⅠ
溶き卵 大さじ１
片栗粉 大さじ２
塩 小さじ１／２

新たまねぎ／大きめ１個
アスパラ／１束

A 緑茶／大さじ１
酒／大さじ２
塩／小さじ１／２
鶏ガラスープの素／小さじ１／４


【作り方】
1


 鶏肉は３cm角に切って下味の材料をよくもみこむ。
熱湯に肉を入れ、２分ゆでる。途中、箸でお肉をほぐしてください。
＊ ポイント／調味料を肉によくもみこんでゆでると、お肉は片栗粉の膜が出来るため、ぷりぷりに仕上がります。
2


 たまねぎは半分に切って、繊維に逆らうように７?８mm幅に切る。
緑茶は大きい茶葉の場合はペーパーに包んで手で細かくもみ細かくする。
アスパラガスは根元の固いところは切り落とし、３cm長さに切る。
3


 フライパンを強火にかけ、油大さじ２を熱し、玉葱とアスパラを１分ほど炒める。
アスパラの色が鮮やかになったら、１の肉を入れ少し肉に色がつくように１分ほど炒める。
Aの調味料を入れ２０秒ほど炒めて完成。





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