← 2006年4月11日放送　「あさりのエスニック煮麺」 　←長沼さんのどんぶりです。 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料・２人分】 素麺・・・4把 あさり(砂抜きしたもの)・・・２８０〜３００ｇ 酒・・・大匙２ とりガラスープの素・・・小さじ１ ナンプラー・・・大匙４ 薬味はお好きなもので・・・ たとえば、小葱、ガーリックオイル、フライドオニオン、 好みのハーブ（バジリコなど）、レモン、ゆでたもやしなどなど・・・・適量 【作り方】 1 素麺はたっぷりの沸騰したお湯に束をばらして入れ、混ぜ、再沸騰後2分ゆでて、 ざるにあげ、冷水で冷やして麺を締める。 2 あさりは殻をよくこすり洗いして、小鍋にいれ、鶏がらスープ、酒、水８００ｃｃをいれ、強火にかける。 沸騰して殻が開いたら、火を止め、あくをしっかりとって、ナンプラーを加える。 3 2のスープに麺をくぐらせ、器に盛り、スープとアサリを入れる。 各自、好みの薬味でいただいてください。 ※ポイント　アサリの口が開いたらすぐに火を止め、煮過ぎないように注意。 　　　　　　　アサリは火が通り過ぎると、硬くなるので。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記