← 2006年1月10日放送　「手羽元と白菜のクリーム煮」 　←丸尾さんの水玉カレー皿です。 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料・４人分】 手羽元・・・８本 白菜・・・１/４〜1/３株（およそ４００ｇ） 干し海老・・・大匙１ 生姜スライス・・・１かけ分 鶏がらスープの素・・・小さじ２ 塩・・・小さじ１/２ 生クリーム・・・２００ｃｃ 水溶き片栗粉・・・大匙３ （片栗粉大匙１を大匙２の水で溶いたもの） ごま油・・・小さじ１ 塩コショウ少々 【作り方】 1 白菜は５ｃｍ幅にざく切りにする。干し海老は粗く刻む。 2 深鍋にお湯１リットルを沸かし、干し海老、手羽元、鶏がらスープ、生姜スライス、塩をいれる。 沸騰したら中火で１５分煮る。 3 １５分後、１の白菜を加え、ふたをしてさらに１５分煮る。 4 生クリームをいれ、ひと煮立ちしたら、塩コショウで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつけて、 香りづけのごま油をたらしてできあがり。 5 （ポイント） ＊沸騰したお湯に鶏肉をいれないと、旨みも逃げ、鶏の臭みがでてしまい、スープが美味しくない。 沸騰したお湯で、鶏肉に膜を作ることで、旨みが逃げない。 ＊手羽もとの代わりに、豚バラスライスや、スペアリブ、たら、などでも美味しいです。 ■詳しくはこちらでどうぞ！　→　うつわ屋　frangipani　オーナー日記