← 2005年11月22日放送　「スモーキーかつおサラダ」 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料・４人分】 *燻製用チップ* ・鳥龍茶葉…大匙2 （緑茶や・紅茶・プ−ア−ル茶などの中国茶でも代用できます。それぞれ違う香りをお楽しみください） ・砂糖…大匙1（いぶす煙がでやすくなります） ・生姜スライス…１かけ分 ・白葱のあおいところ…１本分（あれば） *野菜* …キャベツ・貝割れ・大根・人参などをお好みの量千切り *ドレッシング* ・マヨネ−ズ…150cc ・酢…大匙2（米酢がいいです） ・ごま油…大匙1 ・ラ−油…小さじ1 ・醤油…大匙1 ・白ごま…大匙1 ・塩コショウ…少々 【作り方】 1 かつおは鍋にはいならければ半分に切る。中華鍋か深いフライパンにアルミホイルをしいて、燻製用のチップを入れる。 その上にあれば、焼き網などをしいて、ごま油をぬる（かつおがくっつかないように）。 網の上にかつおを置いて、ふたをびっちりと閉めて中火にする。そのまま3分待つ。 2 3分後ふたを開け、かつおを取り出す。軽く塩コショウで下味をつけ、食べやすい大きさに切る。 時間があれば冷蔵庫で少し閉めると切り分けやすい。 3 ドレッシングの材料はよく混ぜ、千切り野菜は水に放ちしゃきっとさせてから水をきる。 切ったかつおと野菜適量をドレッシングで和えてできあがり！！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今日は「スモーキーかつおサラダ」です。 家庭のコンロで簡単にスモークが出来る料理法を教えてもらいました。 フライパンにアルミホイルを敷き、お茶っ葉と砂糖（！）、ねぎをのせます。 煙のもとは、紅茶でも日本茶でもウーロン茶でも良いです。 あとは、くっつかないように網にごま油をぬって、３分待つだけです。 この３分間は、絶対に！ふたを取ってはイケマセンヨ！ これだけで、本格的な燻製が出来上がりです。 かつお以外でも、ちくわやチーズ、ほたて等もおすすめです。 ぜひ一度お試しを！ 近々、僕もやってみます。