← 2005年10月11日放送　「干し豚のスープ」 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料・４人分】 干し豚・・・３００ｇ にんにくみじん切り・・・１かけ 玉葱・・・1個 好みの豆（水煮）・・・１００ｇ 茄子・・・1本 人参・・・３ｃｍ パプリカ・・・1個 ホールトマト・・・１缶（４００ｇ） あれば、白ワイン・・・５０ｃｃ 水・・・１Ｌ 塩・コショウ・・・少々 あれば、タイム・・・少々 【作り方】 1 干し豚は１ｃｍの棒状に切る。玉葱、人参、パプリカは、２ｃｍ角に切る。 2 深鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、干し豚を色が変わるまで炒める。 3 野菜を全部加え、油がなじんだら、白ワインを入れ３分ほど炒め煮する。 つぶしたホ−ルトマト、豆、水、タイムを入れ、沸騰後弱火にし、あくをとりつつ、30分ほど煮る。 最後に塩コショウで味を整える。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 今回は、干した豚ばら肉を使った「干し豚」レシピです。 生肉を干す作業は敷居が高そうですが、意外と簡単です！ 気を付けるポイントは３点。 �@日陰 �A６〜８時間 �B新聞紙　　です。 材料は、豚バラのかたまり８００グラム。天然塩大さじ１。 作り方は、豚バラに塩をしてS字フックに引っ掛けて、風通しの良い日陰で６〜８時間干します。 水分がポタポタと落ちてくるので、下に新聞紙を敷いといて下さい。 塩もみするので、冷蔵庫で５日間は保存がきくので便利です。 （塩を落とさず、ビニール袋などにいれて、そのまま保存して下さいね） こっそり聞いた裏メニューは、夜の間干しておき、朝、サンドイッチに使う！ 自家製ベーコンみたいで美味しいらしいですよ〜♪ 季節的には、今は良い時期とのこと。 ぜひお試しを〜！！