← 2005年3月29日放送　「さばのイタリアングリル」 ※今日感テレビさんより引用↓ 【材料（4人分）】 さば・・・１尾 レモンスライス・・・２個分 エキストラバージンオリーブ油・・・５０cc にんにくのみじん切り・・・１かけ 塩コショウ・・・少々 あれば ブラックオリーブのスライス・・・１０個分 好みのハーブ（ローズマリー・タイム・ディル・セージ・パセリなどなど）・・・適宜 【作り方】 1 さばは頭と内臓を落とし、２枚におろし、両面に軽く塩コショウ少々をふる。 オーブンを２２０〜２４０度に温める。または魚焼きグリルを予熱する。 2 ラップなどの上に、さばの半身を皮を下にしてのせる。 にんにくのみじん切り、オリーブ、ちぎったハーブをのせ、さらにさばを皮を上にして重ねる。 （さばにオリーブ油を塗りながら重ねていく） 3 皮の上にスライスしたレモンを並べ、そのままオーブンにさばを入れ２０〜２５分、 レモンがきつね色になるまでグリル。つけあわせのポテトの横にさばを添える。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ とうとう始まりました、テコ先生とのお仕事！！ テレビ局は、学生の社会科見学以来でドキドキでした。 川上アナ、川尻アナ、スタッフのみなさんとても素敵な方ばかりでした。 今回は岡崎さんの「しましま皿」が登場です。 初回ということもあって、テコ先生の料理が盛られる時は緊張しました〜 テコ先生曰く、普通のしお鯖なんだけど、ちょっとおしゃれにアレンジ。 ポイントは、オーブンだけで調理できてしまうところ。 下味も、つけあわせも、最後に絞ってかけるレモンも全部一緒に入れてしまいます。 あとかたずけも助かりますね！ レモンも一緒にオーブンに入れることによって果汁が出やすくなり鯖に良い具合で染み込んでました。 見た目もキレイですね。 ちょっとだけ、味見。。う、、うまい。 鯖の臭みは全然なかったですよ。 １プレートで楽しめるレシピです。 どうぞ、みなさんお試しを☆